厦门的美食以海鲜为主，同时融合了闽南、台湾、潮汕等地的风味。以下是一些厦门人喜爱的美食：
沙茶面：
一种以沙茶酱和高汤为主要原料的面食，口味咸鲜微辣，是厦门人喜爱的早餐之一。
海蛎煎：
以新鲜海蛎为主要原料，配以面粉、葱花和鸡蛋等辅料煎制而成，色泽金黄，外酥里嫩。
土笋冻：
一种以竹笋为主要原料制作的冷冻食品，口感爽滑，是夏日里的美味解渴之选。
烧肉粽：
粽子中包裹五花肉、香菇、干贝等原料，蒸制后软糯可口。
鸭肉粥：
将鸭肉与米粥结合，营养丰富又美味。
蚵仔煎：
以蚵仔为主要原料，煎制而成，口感鲜美。
扁食汤：
北方人称为馄饨，在闽南俗称为扁食，皮薄肉香，汤鲜味美。
鱼丸汤：
以鱼肉和猪肉蓉为内馅的鱼丸，搭配鲜美汤汁。
花生汤：
一种传统的甜品，以花生为主要原料，口感香甜。
薄饼：
一种薄皮包裹多种蔬菜和肉食的点心，馅料丰富，味道独特。
厦门的美食不仅限于以上这些，还有诸如姜母鸭、炸五香、土笋冻、扁食汤、鱼丸汤、花生汤、薄饼等，都是厦门人喜爱的美食。此外，厦门还提供多种其他风味的菜肴，如川菜、粤菜、京菜、鲁菜以及异国风味的韩日料理、法国菜、意大利菜等