起诉欠钱不还的人需要遵循以下步骤：
收集证据
准备相关证据，如借条、转账记录、聊天记录、通话录音、证人证言等，以证明借贷关系及欠款事实。
确定管辖法院
一般情况下，向被告住所地的法院提起诉讼。如果合同中有约定管辖法院，则按约定进行。
撰写起诉状
起诉状应包括原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。如果书写起诉状有困难，可以口头起诉，由法院记入笔录。
提交起诉材料
将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。法院审核后，如果符合立案条件，会通知当事人立案。
参加庭审
按照法院安排的时间参加庭审，积极陈述事实、提供证据。在庭审过程中，法院会进行法庭调查、举证、辩论和判决。
等待判决
法院根据庭审情况作出判决。如果判决被告还钱，被告在判决书规定的履行期内未履行的，原告可申请强制执行。
申请强制执行
如果被告不履行判决，原告可以向法院申请强制执行，法院会通过查封、扣押、冻结财产等方式来实现原告的债权。
注意诉讼时效
一般民事权利的诉讼时效为三年，如果超过诉讼时效，可能会面临败诉风险。因此，要在诉讼时效内及时起诉。
通过以上步骤，债权人可以依法向法院提起诉讼，维护自己的合法权益，确保债务得到妥善解决。在整个过程中，确保所有步骤和文件都符合法律规定，以提高胜诉的可能性。