在旅游过程中意外受伤，可以通过以下步骤进行索赔：
及时报案
向旅行社报案，并拨打保险公司的客服电话进行报案。提供保单号、身份证号码和事故经过的简要说明。
收集证据
保留所有与事故相关的证据，包括事故现场照片、视频、医疗记录、费用单据等。
就医治疗
尽快就医，并保留所有相关的医疗记录和费用单据，这些将是索赔的重要依据。
联系保险公司
根据保险合同条款，向保险公司提交索赔申请，并提供必要的证明材料，如事故报告、损失清单、医疗证明等。
协商解决
可以尝试与旅行社或保险公司协商解决纠纷。如果协商成功，双方将达成和解协议。
申请调解
如果协商无果，可以向消费者协会、旅游投诉受理机构或相关调解组织申请调解。
提起诉讼
如果调解失败，可以根据与旅游经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
注意时效
索赔过程可能涉及复杂的法律程序，建议尽快行动，以免错过索赔时效。
索赔项目
人身损害：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食费和必要的营养费。
残疾赔偿：包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理和继续治疗实际发生的费用。
死亡赔偿：包括丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费，以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的其他合理费用。
精神损害赔偿：如果受害人或死者近亲属遭受精神损害，可以向人民法院请求赔偿精神损害抚慰金。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
《中华人民共和国旅游法》第七十条：旅行社不履行包价旅游合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当依法承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；造成旅游者人身损害、财产损失的，应当依法承担赔偿责任。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十七条：受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。
通过以上步骤和依据，旅游者在遭遇意外受伤时可以有效地进行索赔。