沙县的人均消费因地区、餐厅档次和所选择的菜品不同而有所差异。以下是一些参考信息：
有的地方人均消费大约为200元左右，例如某些沙县小吃店。
高端餐厅如东磁大厦人均消费可能在150元左右，横店沙县人均消费大约15元，港式餐厅如大城小厨人均消费在30到50元，潮州老人人均消费在45到150元，鲜粥王人均消费在25到60元。
三明沙县区2020年的数据显示，城镇居民人均消费支出为25901元。
一些升级版的沙县小吃店，如沙县轻食，人均消费约为19元，提供日式小清新风格的店面和沙拉、咖喱鸡饭等菜品。
请注意，这些数据可能随时间和市场变化而有所调整。如果您需要更精确的信息，建议查看最新的消费调查和餐厅评价