农村盖房土地纠纷的解决方法如下：
协商解决
双方应尊重历史，相互谦虚，协商解决问题。
协商成功的话，最好签订书面协议，协议内容不得违反法律法规，不损害国家、集体和其他村民的合法权益。
申请政府处理
如果协商失败，任何一方或双方可以向当地乡（镇）政府或土地管理所等受理机关申请办理。
申请处理时，应以书面形式提交申请，说明事项、具体要求和原因，并附上争议地块的示意图、证据及其来源、证人姓名和工作单位或地址等。
受理机关应在15天内决定是否受理，如果决定受理，应在10天内将申请复印件发送给对方。对方当事人应在30日内提交答辩文件及相关证据，逾期未提交则处理决定不受影响。如果决定不予受理，受理者应在10日内书面通知申请人并说明原因。
直接向法院起诉
如果乡镇政府不受理，双方可以直接向县政府或国土资源局申请。
受理者可以先进行调解，调解无效则作出处理决定。
当事人对处理决定不服的，可以在收到处理决定通知之日起15日内向上级处理机关申请复议，或在收到处理决定之日起30日内直接向人民法院起诉。
其他途径
除了上述方法，还可以通过调解、仲裁等途径解决纠纷。
调解可以由第三方介入，促使争议各方相互谅解和让步，最终化解矛盾。
仲裁是将纠纷提交仲裁机构，由其居中裁决。
诉讼是向法院提出请求，由法院裁决纠纷，是最终、最权威的纠纷解决机制。
在处理农村盖房土地纠纷时，建议首先尝试协商，如果协商无果，再考虑申请政府处理或直接向法院起诉。在整个过程中，应确保所有行为合法合规，避免采取武力威胁和损毁他人财物的行为，以免触犯法律并受到处罚。