兰考县拥有丰富多样的特色美食，以下是一些值得推荐的兰考美食：
兰考烩面：
以面条为主要食材，配以鸡肉、牛肉、羊肉等丰富的肉类和新鲜蔬菜，再加上特制的调料烩制而成，味道鲜美、香气扑鼻。
兰考炒粉：
选用宽粉为主料，搭配鸡蛋、猪肉、豆芽等配料，经过独特的炒制工艺，呈现出独特的口感和香气。
兰考齐氏大刀面：
以特制精白面粉制作，用鸡蛋清和面，醒面72小时后，用特制的大刀切出薄如纸、细如线的面条，煮出来的面清香、松软、光滑、爽口。
兰考豆腐乳：
始创于明朝万历年间，外观酱红透明，口感细腻粘软，咸中透香，香中透甜，富含蛋白质、脂肪、氨基酸和多种维生素。
脂油火烧：
以死面摔打成宽条，抹上葱花、板油丁，卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，香脆可口。
锅面：
以鸡蛋、碱、盐和面，擀成薄片，切成帘子棍，以清汤煮熟，放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。
麻叶：
一种传统小吃，具体制作方式不详，但以其独特的口感和风味受到当地人的喜爱。
焦烧羊肉：
选用优质羊肉，经过独特的烹饪工艺，焦香四溢，肉质鲜嫩。
烫面饺：
用烫面制作的水饺，皮薄馅嫩，搭配不同的调料，味道鲜美。
兰考葡萄：
河南著名的水果品种之一，已有800多年的种植历史，所产葡萄色泽晶莹、皮薄肉细、汁甜如蜜、营养丰富。
仪封西瓜酱：
用黄河故道沙土地的西瓜特制而成，装在青花瓷的小瓶子里，是兰考县的传统美食，十分下饭。
坝头黄箭鱼：
产于开封市兰考县东坝头镇，鱼身瘦长，肉质鲜美，外焦里嫩。
谷营风干野兔肉：
滩区野生秘制而成，口味筋道，是下酒菜中的上品。
绿豆渣饼：
用绿豆制作，油炸后炒糖做成拔丝裹在外面，口感外甜里糯，还有淡淡的绿豆清香。
兰考蜜薯：
红心红皮，香甜粉糯，烤的焦香还会有糖汁流出来，软糯无筋。
这些美食各具特色，无论是口感还是风味都让人难以忘怀，建议您亲自品尝，感受兰考美食的魅力。