要调取酒店监控，通常需要遵循以下步骤和注意事项：
合法理由和申请
必须有合理合法的理由才能调取酒店监控，例如物品丢失、安全事故调查等。
向酒店方提出申请，并填写调取监控录像资料审批表。
如涉及个人隐私或敏感信息，需特别小心处理，确保合法合规。
个人申请
个人需向酒店保安部说明调查录像资料的时间段和事件原因，并填写相关审批表。
如需要，可电话通知保安部经理和总经理，并在事后补办审批手续。
保安部经理和主管通常有审批权，其他人员无权提供监控资料。
公安机关调查
如公安机关因办案需要调取监控录像，中控室人员应积极给予配合，不得无故阻挠，并在事后及时向上级领导反馈。
公安机关依法调阅监控录像时，需提供相应的法律文书和身份证明。
尊重隐私
在调取和查看监控录像时，必须尊重他人隐私权，避免侵犯他人合法权益。
如涉及未成年人或其他特殊群体，需特别注意保护其隐私。
审批和记录
调取监控录像可能需要酒店经理的审核批准，特别是在涉及重大或敏感事件时。
在调取过程中，应详细记录调取时间、原因和查看人员等信息，以备后续查询和审计。
总结来说，合法调取酒店监控需要具备合理合法的理由，并按照酒店规定和法律法规进行申请和审批。个人申请需通过酒店保安部，并可能需保安部经理或总经理的批准。公安机关调查则需遵循相关法律程序，并提供必要的法律文书。在整个过程中，应始终尊重他人隐私权。