闽南小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的闽南小吃及其简要介绍：
海蛎煎：
也叫蚵仔煎，是福建泉州等地的经典小吃，由新鲜海蛎和面糊煎制而成，味道鲜美。
烧肉粽：
闽南地区的特色小吃，由糯米和各种配料（如咸蛋黄、花生、卤肉等）包制后煮制而成。
土笋冻：
发源于福建泉州，由特制蠕虫加工而成，口感Q弹爽滑，常配以酱油、酱料等调料。
沙茶面：
流行于福建，特色是沙茶酱，由花生、椰肉、丁香等原料制成，配以面条和各种配料食用。
蚵仔煎：
起源于福建泉州，是闽南和台湾地区的经典小吃，以海蛎为主要原料，煎至金黄酥脆。
七星鱼丸：
使用鱼肉、猪肉、虾干等原料制成的汤菜，形状如星星，口感Q弹，汤鲜味美。
菜粿：
也称萝卜糕，是闽南的传统小吃，外皮金黄微焦，内馅柔软鲜美。
鸡卷：
又名鸡颈，是色香味俱佳的传统名点，常见于节日和喜庆场合。
花生汤 、 肠粉、 烧仙草：
这些都是闽南地区常见的小吃，各有特色，深受当地人喜爱。
闽南小吃不仅美味，而且富含地方特色和文化内涵。