扬州的美食文化丰富多彩，以下是一些扬州人喜爱的食物：
扬州炒饭：
扬州炒饭以粒粒分明、香而不腻而闻名，是扬州的传统名吃之一。
盐水鹅：
扬州盐水鹅以其独特的卤制工艺和鲜美的口感而受到喜爱。
蟹粉狮子头：
这是一道色香味俱佳的名菜，以鲜嫩的蟹肉和猪肉末制成。
文思豆腐：
以精细的刀工和独特的工艺闻名，豆腐细如发丝，口感柔滑。
烫干丝：
这道菜以清爽纯粹、细腻而有韧劲而受到扬州人的喜爱。
三丁包：
以笋丁、肉丁、鸡丁为馅料，皮软馅香，是扬州的传统小吃。
炸酱面：
扬州的地方面食，配以特制的炸酱，味道浓郁。
千层油糕：
层次分明，口感绵软甜嫩，是扬州的著名传统小吃。
翡翠烧卖：
皮薄馅绿，味道香甜可口，是扬州的传统名点之一。
扬州老鹅：
虽然名为老鹅，实则是选用上等鹅肉卤制而成，味道鲜美。
大煮干丝：
以豆腐干为主要食材，搭配鸡丝、笋片等，用鸡汤烧制，味道鲜美。
三套鸭：
家鸭、野鸭、菜鸽三套，做法独特，滋味绝佳。
烤方：
由叉烧乳猪改进而来，表皮酥脆，肉质酥烂。
炒虾蟹：
选用新鲜的白条虾和蟹，色泽金黄，味道鲜美。
炝虎尾：
用鳝鱼尾背净肉做成，味道鲜美，是扬州的传统名菜。
这些美食代表了扬州的饮食文化，吸引了众多食客前来品尝