货车拉水果超载的处理方式如下：
罚款
超过核定载质量未达百分之三十的，处二百元以上五百元以下罚款。
超过核定载质量百分之三十以上未达百分之五十的，处五百元以上二千元以下罚款。
超过核定载质量百分之五十以上未达百分之百的，处一千元罚款。
超过核定载质量百分之百以上的，处二千元罚款。
扣分
超过核定载质量未达百分之三十的，记1分。
超过核定载质量百分之三十以上未达百分之五十的，记3分。
超过核定载质量百分之五十以上未达百分之百的，记6分。
超过核定载质量百分之百以上的，记6分。
违反规定载客的，记6分。
其他处罚
运输单位的车辆经处罚不改的，对直接负责的主管人员处二千元以上五千元以下罚款。
建议：
货车司机在运输水果时，应严格遵守载重规定，避免超载，以免受到罚款和扣分的处罚。
如果已经超载，应尽快联系交通管理部门进行卸载，以减轻处罚。