当您面临老赖欠钱不还的情况时，可以通过以下步骤起诉对方：
准备起诉状
撰写起诉状，明确列出诉讼请求、事实和理由。
如果书写起诉状有困难，可以口头起诉，由法院记录并通知对方。
提交起诉状和相关证据
将起诉状正本和副本提交至有管辖权的人民法院。
准备相应的证据材料，如合同、协议、转账记录、借条、聊天记录等。
缴纳诉讼费用
根据法院要求预交诉讼费用。
等待法院受理
法院在收到起诉状后进行审查，决定是否受理。
受理后，法院将通知被告并安排开庭时间。
开庭审理
在庭审中，双方有机会陈述观点并对对方证据提出质疑。
法院根据证据和法律规定作出判决。
判决与执行
如果判决支持您的诉求，被告将被要求偿还债务。
如果被告不履行判决，您可以申请强制执行。
请注意，民事案件的审理时间通常为简易程序3个月内审结，普通程序6个月内审结。务必在法定的诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。