南京离职后交社保的方式如下：
本地户口续缴
携带离职证明、失业证、身份证、社保手册和照片，到当地人社局办理个人转接手续，之后可以以个人名义缴纳社保。缴费比例通常为上年度职工平均工资的6%或8%，个人缴纳部分大约为当地上年度平均工资的28%。
外地户口续缴
外地户口无法通过当地人才中心续缴社保，但可以通过挂靠公司来进行保险代缴。可以选择朋友的公司或正规的保险代理公司。
灵活就业人员身份续保
离职后以灵活就业人员身份续保社保，需要携带个人身份证和单位解除劳动合同关系的证明到当地社保局，将公司代缴的社保转为个人缴费。缴费基数通常根据当地的社会最低工资分为三个档次，个人可以根据自己的交费能力选择一个档次进行缴费。个人缴纳社保一般只包括养老保险和医疗保险。
线上操作
可以通过南京市的社会保险服务平台进行线上操作，自行缴纳养老、医疗等社会保险费用。这种方式适合熟悉线上操作的人。
选择社保代理机构
选择一家正规的社保代缴机构，通过其提供的服务来代缴社保。在选择代理机构时，一定要仔细甄别其资质和信誉，确保自己的权益不受损害。需要提供个人身份证、社保账户信息等资料，并支付相应的代缴费用。
建议选择上述方式中适合自己的方法，确保社保缴纳的连续性和合法性。