商业会计成本核算的方法主要有以下几种：
售价核算法
定义：售价核算法是以商品的售价金额为基础，核算和控制各实物负责人经管商品的进销存情况。
适用情况：适用于商品繁杂的零售商业，且售价需要统一（个别变价要履行相关手续）。
核算过程：
每期按售价结转销售成本。
月末计算进销差价率，求得已销商品的进销差价，并据此调整成本。
进价核算法
定义：进价核算法是指库存商品只按购进价格进行核算的方法。
适用情况：适用于销售单位价值大的大宗商品。
核算过程：
商品购进后，登记库存商品明细账，只记进价金额，不记数量。
商品销售后，按实际取得的销售收入贷记“商品销售收入”账户，平时不结转商品销售成本，定期进行实地盘点，查明实存数量，用最后进价法计算并结转商品销售成本。
数量进价金额核算法
定义：数量进价金额核算法是同时采用实物计量和货币计量两种量度对库存商品的增减变动和结存情况进行反映和监督的核算方法。
特点：
库存商品的总账和明细账都按商品的原购进价格记账。
库存商品明细账按商品的品名分户，分别核算各种商品收进、付出及结存的数量和金额。
适用情况：适用于大中型批发企业、农副产品收购企业及经营品种单纯的专业商店和经营贵重商品的商店。
数量售价金额核算法
定义：数量售价金额核算法是同时采用实物计量和货币计量两种量度对库存商品的增减变动和结存情况进行反映和监督的核算方法。
特点：
库存商品的总账和明细账都按商品的销售价格记账。
适用情况：适用于商品繁杂的零售商业。
标准成本法
定义：标准成本法是一种管理工具，通过预先设定的标准成本与实际成本进行比较，分析成本差异，并采取措施进行改进。
适用情况：适用于需要精细化管理的企业。
实际成本法
定义：实际成本法是依据实际发生的成本进行核算的方法，包括直接成本和间接成本的归集和分配。
适用情况：适用于各种类型的企业，尤其是需要准确反映成本情况的企业。
在选择成本核算方法时，企业应根据自身的经营特点及经营管理的要求来选择确定，以确保成本核算的准确性和有效性。同时，企业还需要建立完善的成本核算制度，明确各个部门在成本核算中的职责，规定成本核算的流程和方法，确保成本核算的规范性和一致性。