要防止别人用手机录音，可以采取以下措施：
避免敏感话题：
尽量避免在公共场合或不信任的环境下谈论敏感话题，如个人隐私、商业机密等。
关闭麦克风：
在需要保密的情况下，将手机设置为静音或者关闭麦克风，以防止被他人远程录音。
限制应用程序权限：
在手机的“设置”中，可以限制或禁止某些应用程序使用麦克风，从而阻止其他应用程序访问麦克风。
添加噪音：
在需要保密的场合，可以播放自然噪音、人声或音乐等，这样可以降低录音质量。
检查周围环境：
在重要场合或需要保密的情况下，注意检查周围的环境，特别是电器设备是否存在异常，以防止被采取偷听行为。
使用防窃听设备：
可以使用一些专业的防窃听设备，如声波干扰器、电磁屏蔽器等，帮助防止被他人窃听。
使用加密语音通话软件：
使用加密语音通话软件能够对通话内容进行加密处理，使得对方无法通过录音软件进行录音。
自我保护意识：
时刻保持警惕，对不熟悉的人保持警惕，避免在公共场合谈论私人或敏感信息。
使用无法被录音的设备：
例如，使用无法被录音的软件或硬件设备，这能从源头上防止被录音。
打断法：
如果对方使用苹果手机，可以用陌生号码给对方去电，打断其录音。但对于安卓系统手机，此方法可能无效。
间断法：
在对方已经打开录音软件的情况下，可以通过暂时离开或制造干扰，使其无法完成录音。
装哑法：
在无法避免被录音的情况下，可以假装喉咙哑了，通过写字或电脑沟通，避免直接对话。
综合以上方法，可以根据具体情况和需求选择合适的措施来防止手机被录音。