人工养泥鳅主要有池塘饲养法和稻田饲养法两种方式，具体方法如下：
池塘饲养法
池塘准备
清池消毒：放养前先清池，池底铺20厘米左右脂泥。
水深控制：水深40—50厘米，施肥培育肥水。
鳅种投放：每667平方米投2.5—3万尾。
饲料投喂
投喂种类：小型甲壳虫类、昆虫、蝇蛆、蚯蚓、蚌肉、鱼粉、畜禽下脚料、麦麸、米糠、豆渣等。
投喂量：每天投喂量按放养泥鳅的体重计算，3月份为10%，4—6月份为4%，7—8月份为10%，9—10月份为4%，11月份至翌年2月不投饵。
水质管理：水温达30℃要常更换新水，并增加深度，降低水温。冬季应增加池水深度，并在池角施人牛、猪粪等厩肥，以提高水温。
日常管理
观察泥鳅活动和摄食情况，做好定时、定点、定质、定量投喂工作。
加强巡塘管理，勤作日记，发现池塘设备有破损情况及时修补，以防出逃。
定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，改善水质和预防鱼病。
稻田饲养法
田间准备
加高加固田埂，防止田埂垮塌。
在稻田的排水口挂上竹帘阻防泥鳅逃脱，挖鱼坑作为夏季水温高时或干田时泥鳅栖息地。
苗种放养
每平方米水面投10—12毫米鳅种30—50尾。
食物以天然饵料为主，结合投喂米糠、蚯蚓等，防止水质恶化。
饲养管理
控制施肥量，尽量少施碳铵或氨水。
到割稻时可捕捞，每亩约可产成鳅量25—35公斤。
其他养殖方法
专池养鳅
池塘以泥底为好，面积不宜太大，一般一亩左右，每亩可放3~4厘米长的鳅苗5~10万尾。
放苗前铺施底肥，培育浮游动物作为饵料。
投喂的饵料种类包括米糠、豆饼、麸皮、豆渣、蚕蛹粉、蚯蚓及食品加工废弃物等。
家庭养鳅
利用房前屋后或菜园坑摇和蓄水池进行泥鳅饲养。
一般可按每亩投入长3~4厘米的鳅苗4000~5000尾放养，也可与黄鳝、鲤鱼混养。
平时注意投饲和施肥，控制好水质，发现泥鳅窜出水面“吞气”时，表明水体中缺氧，应停止施肥，并更换新水。
总结
人工养泥鳅的关键在于提供适宜的生长环境和营养均衡的饲料，同时做好日常管理和疾病防治。选择合适的养殖方式（池塘饲养法或稻田饲养法）并根据实际情况进行调整，可以有效提高养殖效益。