淮滨地区以其丰富的食材和独特的烹饪技艺，形成了许多美味佳肴。以下是淮滨地区一些著名的美食：
淮滨焖面：
一种特色面食，以其独特的烹饪方法和口感而闻名。
鸡蛋炒苦瓜：
苦瓜与鸡蛋炒制，清香且营养丰富。
红烧肉：
传统的中式红烧菜品，肉质酥软入味。
淮滨河蚌：
利用当地丰富的河蚌资源制作的美食，肉质鲜嫩。
豆皮汤：
由豆浆制作的汤品，口感细腻。
爆炒黄鳝：
黄鳝经过爆炒后鲜香可口。
黄油烧饼：
当地受欢迎的早餐美食，饼体松软，搭配黄油口感佳。
淮滨板面：
特制面条和浓郁配料，是当地钟爱的传统美食之一。
干煸豆角：
经典川菜，淮滨地区有独特版本，香辣可口。
水煮鱼：
经典川菜，在淮滨地区颇受欢迎。
面炕鸡：
又称面包鸡，肉质酥嫩鲜香，汤味甘醇。
淮滨炒面：
味美价廉的家常食物，咸香适口。
瓦尔糕：
甜糯可口的小吃，适合儿童。
水滑鱼：
新鲜鱼肉切块腌制后滑水煮制，鲜嫩鲜美。
淮滨胡辣汤：
特色汤品，内容丰富。
蒸饺：
元宝形状的饺子，面皮有嚼劲，馅料鲜美。
淮滨馓子：
以馓条纤细嫩黄、入口浓香酥脆而著名。
石凉粉：
信阳地区的特色小吃，属于地方传统美食。
芝麻叶面条：
简单的芝麻叶面条，味道让人留恋。
瓦儿糕：
甜糯可口的小吃，适合儿童。
淮滨的美食不仅体现了当地独特的风味，还融合了豫南、皖菜和鄂菜的风味，具有浓郁的淮滨特色。