石材行业避税的方法主要包括以下几种：
利用税收优惠政策
有限公司（一般纳税人）：增值税根据地方财政所得部分的50%-70%予以财政扶持奖励。企业所得税按照地方财政所得部分的50%-70%予以财政扶持奖励。
个人独资企业或合伙企业（一般纳税人）：对于缺乏或无法取得进项的企业，可以注册成个人独资企业或合伙企业，对所得税进行核定征收。自然人节税方式不需要设立企业，只需提交自然人的身份资料和业务合同，由代理公司代为在税收洼地的税务局开票，综合税率2.5%-3%。
优化税收结构
根据不同石材品种的资源特点和市场需求，制定差异化的石材资源税税率。对于资源丰富、市场竞争激烈的石材品种，可以提高资源税税率，引导企业进行技术升级和产业转型；对于资源稀缺、市场需求不旺的石材品种，可以降低资源税税率，鼓励企业加大开采力度。
合理利用税收政策
增值税：石材公司销售自产石材可以选择一般计税方法（13%征收率）或简易计税方法（3%征收率）。简易计税方法不能抵扣进项税额，但可以享受一定优惠政策。销售进口石材适用13%征收率，进口石材可以享受零关税、零增值税的优惠政策，但需要符合一定条件和程序。销售出口石材适用13%征收率，可以享受出口退税政策，但需要符合一定条件和程序。
所得税：石材公司应合理确定收入和费用的确认时点和计量方法，以减少应纳税所得额。
合法合规操作
确保所有纳税活动均符合《企业会计准则》和《企业会计制度》的规定，避免因违规操作而引发的税务风险。
建议
合理利用税收优惠政策：企业应根据自身情况选择合适的税收优惠方式，确保合法合规。
优化税收结构：根据石材品种的特点和市场变化，调整资源税税率，促进企业转型升级。
加强财务管理：合理确定收入和费用，确保财务报表的真实性和准确性，减少税务风险。
通过以上方法，石材企业可以在合法合规的前提下，有效降低税负，提升企业竞争力。