脱盐乳清粉是一种 除去溶解的矿物质及水分的乳清制品。它主要是通过物理分离技术（如电渗析和离子交换法）从乳清中脱去大部分矿物质，然后经过巴氏杀菌、低温浓缩和喷雾干燥等工艺步骤制成干粉状态。
脱盐乳清粉的主要成分是乳清蛋白和乳糖，其中乳糖的含量可高达82.4克以上，蛋白质含量为12.2克以上，而脂肪含量较低。由于其低脂肪、低糖、低钠的特点，脱盐乳清粉适用于需要控制热量和钠摄入的场合，如婴幼儿配方食品、体育营养品、保健品和饮料等。
对于婴幼儿来说，由于肾脏发育尚未成熟，高含量的矿物质会增加肾脏负担，因此脱盐乳清粉在婴幼儿配方奶粉中的使用尤为重要。通过添加脱盐乳清粉，可以调整蛋白质比例，使其更接近母乳中的蛋白质比例，更适合宝宝的生长发育需求。
此外，脱盐乳清粉还可以用于调整食品的口感和风味，以及在烘焙等领域中改善食品的品质和营养价值。
综上所述，脱盐乳清粉是一种高品质、高营养价值的食品原料，适用于多种食品和营养补充品的生产。