养殖牛需要注意以下几个方面：
选址与建设
选择地势平坦、朝阳、通风良好、接近水源的地方。
牛舍应干燥、通风、保暖，并合理规划空间。
品种选择
选择生长快、抗病力强、肉质优良的品种，如西门塔尔、利木赞、夏洛莱等。
考虑杂交优势，如利木赞与西门塔尔的杂交。
饲养管理
饲料：提供多样化的饲料，包括粗饲料（如青贮玉米、苜蓿）和精饲料（如豆粕、玉米粉）。
饮水：保证牛有充足的清洁饮水，水源应清洁，饮水量应充足。
环境控制：保持牛舍内的温度、湿度、通风等条件适宜。
繁殖管理
配种：根据牛的品种、年龄、体重等因素选择合适的配种时间。
自繁自育：自繁自育可以减少购买牛犊的风险，适合新手。
卫生管理
定期清理牛舍内外的排泄物，保持牛床垫上有一定长度的干草。
牛舍用具定期消毒，保持环境卫生。
疫病防治
建立完善的防疫制度，包括疫苗接种、消毒、隔离等。
加强兽医卫生管理，提高养殖人员的卫生意识。
提高生产效率
使用自动化饲喂系统、清洁系统、检测系统等提高管理效率。
其他注意事项
饲料加工调制：干草以氨解为主，青储玉米秸秆，青干草晾晒后存储。
饲养次序：先粗后精，先干透湿，少喂勤添。
饲养次数：日喂2次，早晚各一次，间距12小时。
驱虫管理：定期进行驱虫，保障牛的健康生长。
以上是养殖牛的一些基本要点，具体实施时还需根据当地实际情况进行调整。