甲醇和乙醇的区别主要体现在以下几个方面：
化学结构
甲醇：化学式为CH3OH，含有一个甲基（CH3）和一个羟基（-OH），只有一个碳原子。
乙醇：化学式为C2H5OH，含有一个乙基（C2H5）和一个羟基，有两个碳原子。
用途
甲醇：
用途包括制造甲醛、醋酸、氯甲烷等多种有机产品。
是农药、医药的重要原料之一。
生产方式主要是木材干馏法。
乙醇：
主要用于制造酒精饮料，如啤酒、葡萄酒、威士忌等。
作为消毒剂，可以渗入细菌体内，在一定浓度下杀灭细菌。
生产方式包括粮食发酵法、亚硫酸盐法等。
毒性
甲醇：高度有毒，对眼睛和神经系统有强烈刺激作用，误饮可能导致失明甚至死亡。
乙醇：虽然对人体有害，但一般无害，过量饮用会导致酒精中毒。
物理性质
沸点：甲醇的沸点约为64.7°C，较低，易于挥发。乙醇的沸点约为78.3°C，比甲醇高，但比水低。
密度：甲醇的密度接近水，略小于水。乙醇的密度比水小。
气味：甲醇有强烈的刺鼻气味，类似于苦杏仁味。乙醇有乙醇特有的气味，较为淡。
应用
甲醇：
主要用于工业溶剂，如溶剂清洗剂、防冻剂等。
也用于生产甲醛和其他化学品。
乙醇：
广泛用于饮料制作，如啤酒、葡萄酒。
可用作溶剂和消毒剂。
生产方式
甲醇：主要用木材干馏法生产，也有用其他方法如天然气或煤炭为原料的合成方法。
乙醇：主要用粮食（如玉米、红薯）发酵法生产，也有用其他原料如木质纤维素为原料的方法。
总结：
甲醇和乙醇在结构上相差一个碳原子，导致它们的化学性质、用途和毒性有显著不同。甲醇主要用于工业生产和有机合成，具有高度毒性；而乙醇主要用作饮料酒精和消毒剂，毒性较低。在生产方式上，甲醇多采用木材干馏法，乙醇则多采用粮食发酵法。两者虽然都属于醇类，但在实际应用中有着截然不同的用途和安全性。