火鸡的养殖技术主要包括以下几个方面：
场地选择
选择地势高、向阳、平坦、通风且四周环境干燥的地方建造火鸡舍。避免靠近居民区，以减少噪音和异味的扰民。
养殖设施
鸡舍应宽敞、保温性好，并配备合理的进风口、换气设备和温度控制系统，确保火鸡有舒适的生活环境。
品种选择
选择适宜的火鸡品种，如青铜火鸡、尼古拉火鸡、贝蒂纳火鸡等，根据当地气候条件、市场需求和自身养殖经验进行选择。
鸡舍建造
鸡舍应建在干燥、有良好排灌能力且冬暖夏凉的地方，防止阳光直射，保证一定的散射光。鸡舍内要合理规划休息室、运动场、孵化室、育雏室及人工办公室等，周围尽量保持绿化树木，提高空气质量。
饲料配方
根据火鸡不同生长阶段的营养需求，提供高质量的饲料。育雏期需要高蛋白、高能量的饲料；育成期需要更多的粗纤维和矿物质；产蛋期需要更多的蛋白质和钙质。
饲养管理
保持饲料清洁卫生，定期清理鸡舍，严格消毒，做好防疫工作，定期体检，确保火鸡健康生长。饲养密度要适中，避免拥挤。
疾病防治
定期请兽医进行检查，及时发现并治疗常见疾病，注意预防火鸡疫情的扩散。在易发某种病的季节和日令阶段进行预防投药。
配种管理
选择生长能力强、无疾病、活力大且毛色发亮的雄火鸡和有良好的繁殖能力的雌火鸡。种鸡不能长时间使用，要定期更换，避免近亲交配。适当进行人工配种，提高繁殖率，降低饲养成本。
孵化管理
雌火鸡初次产蛋时间大约在其8个月左右，每年的4-8月为其产蛋时间，一般产蛋12枚左右便可孵化。孵化过程中要注意控制好光照和环境，避免过于吵闹。
通过以上几个方面的综合管理，可以有效提高火鸡的养殖效益和成活率，降低饲养成本。