鹧鸪的养殖方法如下：
光照控制
母鸪180天左右性成熟，公鸪早一个月。
母鸪开产前3周增加光照，公鸪比母鸪早2周增光。
增光可用电灯，平均每平方米3瓦，灯距地面2米。
保证每天共有14小时的光照，增光要求照明均匀，光线稳定。
湿度控制
孵化前期相对湿度应保持在60%~65%。
孵化中期55%~60%。
孵化后期湿度提高到65%~70%。
饲料要求
产蛋鸪饲料营养应全面，粗蛋白质含量18%，并添加微量元素和维生素。
饲料配方：玉米粉53%、小麦粉12%、豆饼15%、鱼粉10%、骨粉2%。
每天定时饲喂，保证全天有料，任鹧鸪自由采食，同时保证有充足饮水。
饲养环境
产蛋种鸪室须保持清洁、空气新鲜。
产蛋期间不滥用药物，以免影响产蛋。
饲养笼具
饲养鹧鸪需要用单独的小笼，笼子周围要遮上布，但要留吃食的一面，慢慢静养等待它适应环境，一般两个月后就不怎么怕人了。
鹧鸪舍（网室）
应选择背风向阳、冬暖夏凉、地势高燥、僻静的地方营建鹧鸪舍。
舍外设运动场，四周及顶部用铁丝网围好，防止逃脱。
里面放置饲槽、水槽、栖架、岩石和假山。
饲养密度
育成前期（7~12周龄），每平方米饲养30只。
育成后期（13~17周龄），每平方米饲养15只。
种用鹧鸪进入育成后期，要进行选种，公母按1∶2选留。
饮水与消毒
雏鹧鸪出壳24小时内将0.02%的土霉素加入36℃的凉开水中，让雏鸪饮用。
水槽每天清洗2次，2天消毒1次（用0.01%的高锰酸钾溶液）。
每天上、下午各清扫粪便1次，室内消毒要每周2次，夏季每天消毒3次。
通风与安静
在保证温度的前提下，要进行适当的通风换气，增加氧气排出二氧化碳。
保持环境安静，避免各种对鹧鸪有干扰的因素。
疾病防治
至少应免疫两次新城疫疫苗，12日龄雏鸪用鸡新城疫疫苗滴鼻点眼接种，25日龄时再用新城疫油苗注射1次。
日常操作
对于一些必不可少的日常操作，如抓鸪、打针等要使之适应，操作前要饮水补充多维。
销售与运输
每次全进的同龄鸪在出售时，应在同天或同一周内全部清出处理，绝不许将个别生长缓慢的鹧鸪与其它鹧鸪合并饲养，以便更好地切断疾病传染源有利于防疫。
以上是鹧鸪养殖的基本方法，具体操作时还需要根据当地实际情况进行调整和优化。