自助烤肉通常提供多种肉类选择，以下是一些常见的肉类：
猪肉
五花肉：肥瘦相间，适合烧烤，口感不肥不腻。
肋条、腰肉、臀肉：带有鲜嫩口感，稍微带些肥，烤出来口感好。
猪颈肉：肉质厚实，有嚼劲。
牛肉
牛排：肉质嫩滑，带有韧性，通常在自助餐厅中限量供应。
牛肉片、牛肉卷、牛腩：肉质厚实，适合烧烤。
雪花牛肉：脂肪较多的部位，肉质细腻，分为不同等级。
羊肉
羊肉卷、羊肉串：肉质厚实，有嚼劲，是东北烤肉中常见的食物。
鸡肉
鸡腿、鸡翅、鸡内脏：常用的烧烤食材，鸡肉在烧烤前可用柠檬水浸泡使肉质更嫩。
海鲜
虾、鱿鱼、鱼、生蚝：新鲜海鲜在烧烤中很受欢迎，尤其是生蚝和虾，因为它们的外观容易识别真假。
其他
鸡心、鸡脆骨、培根、鸡胗、肘子、鸭胸、鱼豆腐、扇贝、花甲等：也是烧烤中常见的食材。
选择肉类时，应注意肉类的新鲜度和烹饪程度，以确保食用的安全和口感。此外，不同地区和自助餐厅可能会提供独特的肉类选择