要去掉石材表面的油性防水层，可以尝试以下方法：
使用化油剂或胜佳去蜡水
对于油性的防水层，可以使用化油剂1:25兑水或者胜佳去蜡水1:10兑水进行清洗。
使用石材除漆剂
如果石材上被涂了防水漆，可以用专门的石材除漆剂敷盖、浸润，等漆脱皮后，用干净的抹布一擦即净。
使用溶剂
将适量的醋酸或白酒倒在防水部位上，等待一段时间，然后用刷子将其刷掉。
使用磨削工具
使用砂纸或砂轮进行磨削处理，将防水物质“磨”掉。
使用化学剂
一些强酸或强碱的化学剂可以破坏防水物质的结构，使其失去防水功能。但这种方法需要谨慎操作，避免对石材造成损害。
使用高温
使用高温枪或火机等工具直接烧掉防水部分。这种方法同样需要谨慎操作，避免对石材造成热损伤。
在进行上述方法时，需要注意保护好周围环境和做好安全防护措施，以确保操作的安全性和有效性。如果不确定如何操作，建议咨询专业的石材护理人员或石材供应商。