去除石材上的水泥可以采用以下几种方法：
生物水泥清洗剂
适用于一般性水泥灰，可用抹布沾上清洗剂直接擦抹大理石，然后湿抹布抹去表面粘附的清洗剂。
对于较厚的水泥层，可以直接喷淋生物水泥清洗剂，待水泥软化后用水冲洗或用布抹去。
石材专用清洁剂
这类产品能分解石材表面的有机物污染，并能除去表面型保护剂。如有必要，可将清洗剂与去污药粉混合，延长反应时间，并将污渍吸附到药糊中。
刮刀法
贴着大理石表面，用刮刀嵌入，以清除水泥。
抛磨法
使用石材翻新机给大理石去皮处理，配合化学试剂去除脏污，然后进行湿磨细磨。这种方法需要专业人员操作。
酸洗剂
可以使用酸洗剂溶解水泥，将其软化后再用刷子或高压水枪冲洗。但需注意酸洗剂对石材的腐蚀性，需按说明书稀释使用。
高压水枪
利用高压水流冲击水泥，将其冲刷掉。但需注意使用技巧，避免对石材造成损害。
机械切割或研磨
如果以上方法都无法去除水泥，可以考虑使用机械切割或研磨的方法进行处理。
其他家庭常用方法
热水加毛巾：将热水倒在毛巾上，敷在水泥表面，反复几次后水泥会逐渐软化，然后用清水冲洗。
牙膏：将牙膏涂抹在水泥表面，等待几分钟后搓揉，可以将水泥清除。
醋：醋与水泥的碱性成分发生反应，使其发生变化后清洗掉。适用于各种表面。
草酸：将草酸和水按比例稀释后喷洒在水泥污渍上，然后用抹布擦拭。注意草酸有腐蚀性，使用时需谨慎。
洁厕剂：对于瓷砖上的水泥，可以使用洁厕剂，倒上适量的洁厕剂后一擦即净。
水砂纸：对于瓷砖上的成块水泥，可以使用水砂纸轻轻擦拭，能有效去除水泥。
建议根据石材的类型、水泥污染的程度以及是否需要保护石材表面选择合适的方法。对于较严重的水泥污染，建议由专业人员进行处理，以确保安全和效果。