牡蛎的养殖方法主要有以下几种：
筏式养成
选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区作为养殖场地。
近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近；大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区；太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。
养成方式包括吊绳养殖和网笼养殖。吊绳养殖是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以竹管隔开，吊养于筏架上；网笼养殖则是将蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。
滩涂播养
选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜，潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。
播苗季节一般在3月份中旬至4月中旬，播苗方法有干潮播苗和带水播苗两种。干潮播苗是在退潮后滩面干露时进行，带水播苗是在涨潮后乘船播苗。
蛎、虾混养
选择底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3米以上，日平均换水率应达50%左右的虾池。
播苗量以每667平方米3万粒左右为宜，播苗时间应选择在4月初，苗种规格以壳长2厘米以上为好。
投石养殖
利用蛎壳作为采苗器，将蛎苗分散养殖在海底。养成方法有漫天星式、梅花式和行列式三种。
插竹养殖
利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有直插和斜插两种。
桥式养殖
利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。一般6~7块石条为1组，组与组之间用石条相连成1列。
立石养殖
利用立石采苗法在中潮区采苗后，任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎的养殖。
栅式养殖
在水深2~4米、风浪平静、饵料丰富的内湾设置固定的栅架，蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基，成串的挂在栅架上养。
建议
选择合适的养殖场地：根据牡蛎的种类和生长需求，选择适宜的海区和底质条件。
合理控制养殖密度：避免过度养殖导致水质恶化，影响牡蛎的生长。
定期管理：包括调节水层、清理敌害生物、加固设施等，确保牡蛎健康生长。
及时采收：根据市场需求和牡蛎的生长情况，及时采收，提高经济效益。