鳗鱼养殖需要注意以下几个方面：
养殖池塘准备
池塘大小与水深：
根据养殖规模确定池塘大小，每平方米约需2-3尾鳗鱼的空间。水深保持在0.8-1.2米，不宜过深或过浅。
池塘形状与环境温度：
池塘形状宜为长方形或正方形，边缘平整，环境温度保持在20-28摄氏度。
水质管理：
使用清洁水源，定期检测pH值、溶解氧含量、温度等指标，保持水质稳定。
鳗鱼放养
放养密度：
每亩池塘放养密度约为50克鳗鱼7000尾左右，可适当搭养滤食性或底栖杂食性鱼类。
鳗苗选择：
选择健康、活跃的鳗苗，规格为5000~6000尾/千克。
消毒处理：
放养前对鳗鱼进行消毒，使用高锰酸钾等消毒剂。
饲料投喂
饲料种类：
使用专门针对鳗鱼的配方饲料，保证营养均衡。
投喂量：
日投饵量约为鱼体重的2%-3%，饲料应投在固定的食台上。
水质调节
换水：
每周至少更换一次池塘中的20%水量，保持水质清洁。
增氧：
根据天气情况调节增氧时间，尤其在高温季节，每天增氧时间不低于8小时。
水质监测：
定期检测溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、pH值等指标，确保水质适宜。
疾病防治
定期消毒：
每隔14-16天用消毒剂和杀虫剂对池塘进行消毒。
水质管理：
保持水质微酸性，富含氧气，及时排出旧水，注入新水。
生物制剂：
使用EM菌原露、光合细菌和芽孢杆菌等生物制剂改善水质。
其他注意事项
分级饲养：
每隔一段时间对鳗鱼进行分疏，保持同池塘饲养的鳗鱼规格整齐、密度适宜。
排污管理：
及时清除鳗鱼产生的残饵和粪便，保持养殖环境的卫生。
养殖模式：
可选择露天止水池养殖、土池饲养或温流水养殖等模式。
以上是鳗鱼养殖的基本步骤和注意事项，实际养殖过程中还需根据当地环境和养殖条件进行适当调整。