乒乓球胶皮度数是指乒乓球拍胶皮上海绵的硬度指标，这个硬度通常用邵氏硬度来衡量。海绵的硬度越大，表示胶皮越硬，球在击打时变形较小，球离开胶皮的速度更快，从而提供更高的球速和攻击力。
国内常用的硬度标准有两种：
邵氏W：使用直径为5mm的压针进行测试，适用于测量像海绵这样硬度不均匀的产品。
邵氏A：使用锥端直径为0.5mm的压针进行测试。
选择胶皮时，硬度指标会影响到击球的手感和球的旋转效果。例如，较软的胶皮（如39度）更容易产生旋转，而较硬的胶皮（如40度）则更适合追求速度和力量。
需要注意的是，胶皮硬度只是影响球技的一个因素，球员还需要根据个人打法、球路和对球的控制需求来选择合适的胶皮