香菇养殖的基本步骤如下：
选择合适的基质
常用的基质有蘑菇秸秆、稻草、锯末等。
确保基质无病菌和杂质。
发菇房准备
发菇房可以是棚架或室内空间，并进行灭菌处理。
确保通风良好，温度适宜，并具备一定的湿度。
配制菌袋
使用木屑、麸皮、石膏粉等原料按一定比例混合。
添加适量水分，并可根据气温添加杀菌剂。
接种菌种
将菌种均匀撒在基质上，并覆盖塑料薄膜或湿布保持湿润。
接种后放置在温度适宜的环境中。
养护管理
保持温度在18-23摄氏度，相对湿度在80%-85%。
注意通风换气，适时补充水分。
生长周期
香菇的生长周期一般为2-3个月。
需要持续养护管理，避免急于收获。
收获措施
当香菇盖伞完全展开后，用刀片切下并及时收获。
其他注意事项
选择优质的木棒，削成适当大小，集中上水后装入袋子并封口。
菌丝生长温度一般在25度左右，最高不超过30度。
初期避免见光，长出后再适当增加光照。
菌袋转色后要进行补水，温度控制在25℃，湿度控制在75%~95%。
以上步骤需要根据当地气候、土壤条件等因素进行调整。