活性炭碘值是衡量活性炭吸附碘的能力的一个指标，它表示单位质量的活性炭在特定条件下能够吸附的碘的质量。通常以毫克每克（mg/g）为单位表示。碘值的高低反映了活性炭的微孔结构发达程度，特别是对于小分子物质的吸附能力。碘值越高，活性炭的吸附性能通常越强，能够更有效地去除废水、废气中的有机化合物、颜料、异味等污染物。
碘值与活性炭的孔隙结构，尤其是微孔的发达程度密切相关。活性炭碘值一般在400-1600 mg/g之间，不同应用场景对碘值的要求不同。例如，高端水处理通常需要碘值在1000 mg/g以上的椰壳活性炭，而在一些工业废气处理领域，碘值650 mg/g以上的煤质活性炭已经足够使用