印度被认为是咖喱的发源地，因此，正宗的印度咖喱以其独特的香料组合和浓郁辣度著称。以下是一些关于印度咖喱的特点：
香料丰富：
印度咖喱通常以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。
辣度强烈：
由于用料重且通常不加椰浆，印度咖喱辣度强烈且浓郁。
地域特色：
印度不同地区的咖喱口味也有所不同，例如南印度偏爱较辣的咖喱，而北印度则偏好较温和的口味。
文化象征：
咖喱不仅是印度料理的重要组成部分，也是印度文化的一个重要象征。
如果你对印度咖喱感兴趣，可以尝试访问印度，尤其是孟买，那里有丰富的海鲜和椰肉咖喱，以及马沙拉等经典搭配。此外，如果你无法亲自前往，也可以在一些专门提供印度料理的餐厅中寻找正宗的印度咖喱，例如香港的“何文田咖喱皇后”或者海口的“LAVA kitchen”风味餐厅