消毒柜的消毒方式主要有以下几种：
紫外线消毒
利用紫外线灯对食具表面进行光照灭菌。紫外线光波的杀菌能力，特别是C波段200~275nm的紫外线，能够改变细菌、病毒的DNA结构，从而杀死它们。这种消毒方式适合玻璃塑料等低耐热食具，并且能迅速杀灭大肠杆菌。
臭氧消毒
利用臭氧的强氧化性能对食具进行消毒。臭氧是通过紫外线灯管产生的短波紫外线使空气中的氧分子电离后聚合而成。臭氧能杀灭细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧消毒在常温下可还原成氧气，不会对环境造成污染。
高温消毒
通过电热元件加热产生热量来进行食具消毒。这种消毒方式通常适用于集体饭堂和酒店等需要大量餐具消毒的场所。高温消毒能够使食具表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变性，从而达到杀灭的目的。
红外线消毒
内置石英电热管，通过发射大量远红外线对餐具进行杀菌消毒。红外线消毒能快速杀死餐具中残留的微生物，具有杀菌速度快、效果好的特点，但能耗较大，且高温可能会导致塑料等餐具析出有害物质。
组合消毒方式
结合两种或多种消毒方式，如紫外线+臭氧、高温+紫外线+臭氧等，以提高消毒效果。组合消毒方式能够更全面地杀灭多种病毒和细菌。
使用消毒柜的注意事项：
清洁消毒柜
定期清洁消毒柜内部，使用清水和中性洗涤剂擦拭，并彻底冲洗干净，以防止细菌滋生。
餐具准备
餐具应洗净沥干后再放入消毒柜内，以保证消毒效果并防止电器元件及金属表面受潮氧化。
分类消毒
不同类型的餐具应分别消毒，如塑料等不耐高温的餐具应放在上层臭氧的低温消毒柜内消毒，而碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，以便通气和尽快消毒。
安全操作
在进行臭氧消毒时，严禁打开柜门，以免臭氧泄露。消毒结束后，应等待10-20分钟再开柜取物，以免烫伤。
维护保养
定期对消毒柜进行清洁保养，包括擦拭柜内外表面，检查门封条是否密封良好，以及检查电热元件和臭氧发生器等部件是否正常工作。
通过以上步骤和注意事项，可以确保消毒柜有效消毒，同时延长其使用寿命。