养殖鳕鱼需要注意以下几个关键方面：
场地选择
选择水源充足、无污染的地方建造养殖池塘。
池塘面积建议在4-15亩之间，水深1.5-2.5米，底部淤泥厚度不超过20厘米。
鱼苗投放
在投放前对鱼苗进行消毒处理。
控制每亩投放密度在2000-3000尾，具体根据鱼苗规格调整。
喂食
遵循定时、定量、定质、定位的“四定”原则进行喂食。
饲料可以是动物性饲料如泥鳅、蚯蚓、虾、动物内脏，也可以是植物性饲料如冬瓜籽和谷物。
水质管理
定期监控水质，确保无病源、有机物和工业污染。
根据季节和天气变化适时调节水质，保持溶氧充足。
疾病防治
加强日常巡塘，观察鱼体健康状况。
发现疾病及时隔离治疗，防止疾病传播。
其他注意事项
养殖过程中可加盖温棚或搭建防风屏障减少冷风对水面的影响。
适时换水，保持水质清新。
清理池塘中的残饵和粪便，定期消毒池塘和养殖工具。
请根据这些指导原则进行养殖，并根据实际情况调整具体措施。