制作石材假山需要遵循以下步骤和技巧：
选取假山的石材：
选择合适的石材是制作假山的第一步。应选择质地坚硬、形态自然、色彩协调的石材。天然山石假山制作的主要材料是山石，可以分为松质和硬质两大类。松质石料的吸水性好，容易加工雕琢造型；硬质石料质地坚硬而不吸水，不易加工。
根据实地情况规划石头放置的位置：
在制作假山前，需要根据实地情况，如水池的位置、大小等，来规划石头的放置位置，以确保假山与周围环境协调一致。
堆砌假山：
堆砌假山时，施工团队会用吊车堆放假山并固定。在粘合山体时，要注意使粘合处看不出断裂的痕迹，并把多余的水泥浆清理干净。对于比较大、重、粘不稳的石材，要用木棍支撑好再粘接。
灌混凝土防止漏水：
在堆砌假山的过程中，需要灌混凝土以防止漏水，并确保成型干透，没有裂缝。在胶合后，可以用小刀锯条轻轻刮掉多余或污染石身的水泥，并在接缝处拉出与石料同样的纹理来。
植物种植：
在假山的水池里可以栽荷花、养金鱼作为装饰。选择适合室内假山种植的植物，如玉簪、一叶兰、鹅掌柴等，使假山更加生动自然。
专业团队设计：
假山制作最好请专业团队设计负责，自己缺乏技术，做起来比较麻烦。专业团队能够根据具体需求进行设计，确保假山的整体效果和艺术性。
注意选石原则：
在选石时，要遵循统一石种、统一纹理、统一石色的原则，以使假山看起来浑然一体、协调统一。
保养假山：
山体制作完成后，不能马上碰动，要喷水养护两三天，山体才会基本牢固。
通过以上步骤和技巧，可以制作出既美观又牢固的石材假山。