电泳（Electrophoresis）是一种利用电场作用将带电物质（如离子、分子或蛋白质）在电导质溶液中进行分离或定位的技术。其原理基于不同物质的电荷、大小、形状等特性，通过施加外加电场，使带电粒子在电泳介质中运动，从而实现分离或定位的目的。电泳技术广泛应用于生物学、化学、医学等领域，常见的电泳技术包括凝胶电泳、毛细管电泳、等电点聚焦电泳等。
电泳技术可以分为两大类：自由界面电泳和区带电泳。自由界面电泳不需要支持物，如等电聚焦电泳、等速电泳等，而区带电泳则需要使用滤纸、醋酸纤维薄膜、凝胶等作为支持物。
电泳仪是实现电泳分析的关键设备，通常由电源、电泳槽、检测单元等组成。电泳技术对于分子生物学研究、临床检验、环境科学等领域具有重要意义