辨认石材花色的好坏可以通过以下几个方面进行：
观察断裂处色彩渗透
对于染过色的石材，在断裂处可以观察到色彩渗透的层次，这是辨别其好坏的一个非常准确的方法。
对于未染色的石材，则不会出现这种渗透现象。
敲击听声音
敲击石材，通过声音的清脆程度来判断其质量。优质石材的声音清脆悦耳，而劣质石材的声音则粗哑。
检查光泽度
高质量的石材通常具有较好的光泽度，而经过漂色处理的产品光泽度会较差。可以通过与天然石材对比来辨别。
观察表面花纹及色调
优质石材的表面花纹色泽美观大方，色调均匀，给人以美的享受。而劣质石材的花纹色泽不美观，不能给人以美的享受。
检查表面质量和纹理
优质石材表面结构细致、光滑，无粗糙和质地不均的现象。纹理清晰均匀，颜色均匀鲜艳，底色干净无杂质。
湿布擦拭和溶剂测试
用湿布或酒精擦拭石材表面，如果有掉色现象，可能是人工染色。使用少量酒精、丙酮等溶剂轻擦石头表面，染色可能被溶解并显现本色。
紫外线灯检查
在紫外线灯下观察，人工染色的部分可能显现荧光反应，而天然石头通常不会。
通过以上方法，可以较为准确地辨别石材花色的好坏。建议在选购石材时，综合考虑多个方面，选择质量上乘的石材。