水产养殖中pH值过高时，可以采取以下措施来处理：
换水：
引入低pH值的新水可以迅速降低养殖水体的pH值。换水时，要确保新引入的水没有污染物和过多的营养盐。
使用酸或酸碱调节剂：
通过向水体中添加酸或酸碱调节剂，可以中和水中的碱性物质，从而降低pH值。但需要注意，过量的酸或调节剂可能会对水生生物造成伤害，因此需要适量使用。
使用生物制剂：
某些生物制剂如硝化细菌等可以促进硝化反应，将氨氮转化为硝酸盐，从而降低pH值。这种方法比较温和，对水生生物的影响较小。
底质管理：
通过定期清理底质，以及泼洒双改先锋等，可以高效分解池底有机物，减少有机物和氨氮的来源，从而控制pH值的升高。
合理投喂：
控制饲料投放量，避免过量喂食导致水体中有机物含量过高，从而减少pH值的升高。
使用化学调节剂：
可以适量使用酸性调节剂来调节水体的pH值，如醋酸、乳酸等有机酸。使用化学调节剂时要严格控制用量，避免过量使用对水生生物造成毒害。
引入生物制剂：
通过引入一些有益微生物，如硝化细菌、反硝化细菌等，来分解水体中的有害物质，可以防止池塘pH值过高。
加强水体循环与增氧：
通过增加水体循环和增氧，可以提高水体流动速度，带走有害物质，促进水体中的氧化反应，降低水体中的碱性物质含量。
调整养殖密度：
根据养殖池塘的面积和水质状况，合理调整养殖密度，避免养殖密度过大，防止代谢产物积累，破坏池塘环境，导致水体pH值失衡。
使用发酵菌砖：
对于pH值过高的情况，可以使用发酵菌砖来调节稳定pH值，这种方法不仅安全有效，还能改善水体的生态平衡。
控制藻类活动：
使用聚合氯化铝等絮凝剂沉淀藻类，通过降低池塘藻类的丰度来降低光合作用对CO2的消耗，从而控制pH的升高。
定期检查与监测：
定期对水质进行检查和监测，及时发现pH值的变化，并采取相应的处理措施。同时，要记录每次检查和处理的情况，以便分析原因并总结经验。
通过以上方法，可以有效地降低水产养殖水体中的pH值，保持水质稳定，促进水生生物的健康生长。