养殖鹅蛋需要从鹅舍建设、环境管理、饲料与营养管理、繁殖与育种管理等多个方面进行综合考虑。以下是一些具体的养殖技巧：
鹅舍建设与环境管理
选址与结构：选择地势较高、排水良好的区域，鹅舍结构要冬暖夏凉、通风良好。
环境温湿度控制：适宜的生长温度为15℃-25℃，湿度保持在60%-70%为宜，冬季要做好保温措施，夏季注意通风降温。
光照管理：产蛋周期对光照要求高，每天日光照时间应在16小时左右，秋冬季节适当补充人工光照。
水源管理：设置水池供鹅洗浴，保持清洁，饮水要充足且水源洁净。
蛋鹅饲料与营养管理
营养均衡的日粮：日粮需注重蛋白质、能量、矿物质和维生素的均衡，可以选择玉米、豆粕、米糠、鱼粉等作为基础饲料，适当添加骨粉、食盐和复合维生素。
添加钙质：产蛋需要消耗大量钙质，应在饲料中适量添加贝壳粉、骨粉等钙源，增强蛋壳硬度，提升蛋质量。
分阶段饲养：产蛋分为产蛋前期、产蛋高峰期和产蛋后期，不同阶段的营养需求有所差异，高峰期增加蛋白质和能量饲料的比例，后期适当减少以防肥胖。
喂养次数与时间：一般每天分三次定时喂料，早晨和傍晚投料稍多，中午较少，保持鹅体营养均衡。
蛋鹅繁殖与育种管理
优质种鹅的选择：选择体型匀称、体质健壮、羽毛光滑、产蛋量高的鹅作为种鹅，淘汰低产、发育不良的个体。
人工补充光照：适当的人工光照可以促进种鹅繁殖力，提高产蛋量和种蛋受精率，根据不同的生长发育阶段制定光照制度。
防止产窝外蛋：提供专门的产蛋箱（窝），并在开产时训练母鹅在产蛋箱内产蛋，定时集蛋，避免在野外产蛋造成损失。
饲养方式
大规模养鹅场建议采用全舍饲方式，注意戏水池水质管理，保持鹅舍内外运动场清洁，定期消毒。
小规模或单品种饲养方式，放牧与补饲相结合，晚上将鹅赶回圈舍过夜，选择路近而平坦的草地放牧，避免在有毒或污染的水源处饮水、洗浴和交配。
补料技巧
根据鹅的膘情调整饲料供给，过肥的母鹅适当减少精饲料，过瘦的母鹅及时增喂精饲料，并注意增加日粮中的蛋白质含量。
观察粪便形状和颜色来调整饲料，粪便粗大、松软并呈条状，表面有光泽，表明营养适宜；若粪便细小结实、颜色发黑，则表明饲料中营养成分过高，应减少精饲料的比重；若粪便颜色浅、不成形，则表明饲料中营养水平过低，应补充精饲料。
疾病防治
定期检查鹅蛋的质量，发现问题及时处理。
保持鹅舍的清洁卫生，定期消毒，预防疾病的发生。
通过以上措施，可以有效提高鹅蛋的产量和质量，同时降低养殖成本，提高养殖效益。