山药豆去皮的小窍门可以总结如下：
高温处理
清洗山药豆后，放入沸水中煮30-40分钟。
取出后稍凉，表皮即可轻松搓掉。
削皮器去皮
清洗山药豆后，用开水烫一下。
使用削皮器慢慢削皮，这样更容易也更卫生。
保鲜去皮
清洗山药豆后，放入保鲜袋中。
在去皮时最好戴手套，避免伤手，同时可以较好地保留营养。
其他注意事项
在去皮过程中最好戴上手套，避免山药豆的粘液刺激皮肤。
如果使用削皮刀，应确保刀刃锋利，以减少摩擦和损伤。
以上方法可以帮助您更轻松地去除山药豆的表皮。您可以根据个人喜好和实际情况选择合适的方法