辨别养殖虾可以从以下几个方面进行：
观察虾壳的硬度
养殖虾的虾壳较薄，摸起来较软且没有弹性。
海虾的虾壳较厚且硬，有弹性。
观察虾壳的颜色
养殖虾的虾壳颜色通常为黑黄色，比海虾的颜色淡很多。
海虾的虾壳颜色为黄亮色，较为鲜艳。
观察虾头
养殖虾的虾头一般没有黄色的虾膏。
海虾的虾头内有黄色的虾膏，且“虾柁”较长，齿锐。
观察虾须的长度
养殖虾的虾须较长。
海虾的虾须较短。
观察虾头上的刺
养殖虾的虾头刺通常不长，或者长不过虾头。
海虾的虾头刺较长，大部分比虾头长。
观察虾的尾巴
海虾的尾部颜色鲜艳，可以看到各种纹理，尾部较大且呈小扇形。
养殖虾的尾部颜色和本身颜色一致，偏浅或透明。
观察虾体的大小和颜色
养殖虾由于生长周期短，体型可能较为匀称但颜色偏暗淡。
海虾生长周期长，体型匀称且色泽鲜艳。
评估虾的活力
新鲜且自然生长的虾在水中活泼好动，游动迅速。
饲料虾可能显得较为慵懒。
嗅闻虾的气味
自然生长的虾有淡淡的海水味，无异味。
饲料虾可能带有一些不自然的、刺鼻的气味。
触摸虾的肉质
自然生长的虾肉质紧实，富有弹性。
饲料虾的肉质可能较为松散，手感不佳。
通过上述方法，可以较为准确地辨别出养殖虾和海虾。在购买时，建议综合考虑多个特征，以确保选购到新鲜、健康的虾。