金耳的养殖方法主要有以下几种：
熟料袋栽
栽培材料：包括阔叶树木屑、棉籽壳、玉米粉、麦麸、石膏粉、蔗糖等，含水量为60%，酸碱度为5。
栽培容器：使用短袋或长袋进行栽培，短袋规格为14厘米×28厘米或15厘米×30厘米，长袋为12厘米×55厘米。
接种培养：在袋孔口放入菌种和子实体耳块，然后封上胶布，搬入培养室进行发菌。
管理要点：
发菌期：遮光，温度控制在20至23℃，保持室内空气新鲜。
出耳期：菌丝长满后撕掉胶布，将菌袋平放在出菇架上，并盖上报纸，喷水保湿遮光。
病虫害防治：使用生石灰粉、退菌特、氯化镁等预防霉菌环境污染，也可采用生物农药如除虫菊、雷公藤等。
塑料营养罐栽培
栽培材料：同样使用阔叶树木屑、棉籽壳、玉米粉、麦麸、石膏粉、蔗糖等，含水量为60%，酸碱度为5。
栽培容器：使用塑料营养罐，高18厘米，直径8.5厘米，罐中间螺纹旋合，下半部装料160克，上半部高9厘米，罐顶中心设通气口。
接种培养：在罐中放入接种物，注意带有子实体块，然后封口，放置在温度适宜、通风良好的环境中培养。
管理要点：
发菌期：遮光，温度控制在20至23℃，保持室内空气新鲜。
出耳期：菌丝长满后，降温至15至20℃，抑制粗毛硬革菌生长，刺激金耳子实体原基形成，干干湿湿管理，光照充足。
段木栽培
材料准备：选择适宜的段木，含水量要求高于香菇和黑木耳，砍伐后不可干燥过度。
接种期：在自然温度15~20℃时进行接种，较黑木耳晚些。
采收后处理：自然晾干，切忌碳火烘熏。
建议
选择适宜的栽培方式：根据当地资源条件选择熟料袋栽或塑料营养罐栽培。
控制温湿度：金耳生长适宜温度为18-25℃，湿度为70-85%，注意在不同生长阶段进行适当的温湿度调控。
病虫害防治：采用生物防治和化学防治相结合的方法，确保金耳健康生长。
光照管理：在子实体形成阶段需要一定的散射光，光照充足有助于子实体颜色鲜艳。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行金耳的养殖，获得高质量的金耳产品。