枸杞的晒干方法有以下几种：
自然晾晒法
工具：使用晾架或果栈，由两根长木框和苇席或竹帘制成，两头支高50cm以上。
摆放：将鲜果均匀地摊在晾架上，厚度2—3cm。
过程：
夏季不宜暴晒，先在阴凉处放置2天。
然后在早晨和下午3点以后在阳光下直接晾晒，上午11点至下午3点阳光最强烈时，需遮荫或移至通风良好的背光处。
9月下旬阳光不太强烈时，可以整天暴晒。
注意事项：
晾晒过程中不宜翻动，如遇阴雨天需要翻动，可用木棒敲打。
一般7—10天就能晒干，鲜、干枸杞的比例一般为4:1。
碱水处理法
浸泡：将鲜果用3%~4%的碱面（碳酸钠）水溶液浸泡1~2分钟或喷洒在鲜果上，拌和均匀后摊在晾架上用清水冲洗后进行晾晒。
晾晒过程：
碱面可溶去果实表面的蜡层，有利于水分蒸发。
通常用碱面处理的鲜果晾晒5天左右即可制成干果。
工业烘干法
使用烘干机：将枸杞放入烘干机中进行烘干，这种方法效率高，但成本较高。
操作：
将鲜果摊放于竹席或竹筛内，置烘房内。
先用40—50℃温度烘24—36小时，部分果实出现部分收缩皱纹后，再将温度升至50—55℃，烘24小时左右，即可干燥。
折干率为25%左右。
建议
选择天气：选择阳光好、风速小、干燥的天气进行晾晒，避免雨水或太阳过于强烈。
准备工作：将摘下来的枸杞子放在干净的纱布上，轻轻晃动，抖去多余的叶子和枝杈。
均匀展开：在晒枸杞子时，要确保每个枸杞子都有足够的空间，不要重叠在一起。
定期翻动：在枸杞子晒干的过程中，应该定期翻动，以便每一面都能够被晒干。
控制湿度：晒干后的枸杞应及时包装，以免受潮。
通过以上方法，可以有效地将新鲜枸杞晒干，并保存其营养成分和口感。