乙酰CoA，全称 乙酰辅酶A，是一种由 辅酶A（CoA）与乙酰基通过硫酯键连接而成的化合物。乙酰CoA在生物体内主要通过两种途径合成：
糖的有氧氧化过程：
丙酮酸在丙酮酸脱氢酶复合体的催化下脱羧并氧化成乙酰CoA。
脂肪酸的β-氧化过程：
脂肪酸分子被逐步分解为乙酰CoA。
乙酰CoA是一种高能化合物，其分子式为C23H38N7O17P3S，含有高能硫酯键。在细胞内，乙酰CoA在多个生化途径中发挥着重要作用，包括：
三羧酸循环：
乙酰CoA是三羧酸循环的起始底物，通过一系列反应最终生成二氧化碳、水和能量。
脂肪酸合成：
乙酰CoA是脂肪酸合成的碳来源。
胆固醇合成：
乙酰CoA也是胆固醇合成的原料之一。
酮体生成：
乙酰CoA可以作为合成酮体的原料。
乙酰CoA不仅是糖、脂肪和氨基酸代谢的重要中间产物，还是连接细胞糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸合成和氨基酸代谢等多条代谢途径的核心代谢物。其水平可以反映细胞能量代谢状态，并通过参与调控代谢和蛋白质乙酰化修饰影响多种生命活动。