贵州是一个美食的天堂，拥有众多特色小吃，以下是一些贵州的特产小吃：
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，口感细腻。
遵义豆花面：
以豆花和面条为主要原料，口感细腻，味道清爽。
水城羊肉粉：
以羊肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
贵州辣子鸡：
以糍粑辣椒与鸡肉炒制，香辣醇厚，口感绵糯。
青岩猪蹄：
又名状元蹄，卤猪脚被誉为“状元蹄”，是赵府名食。
酸汤鱼：
以鱼肉、酸汤、山仓子等香料制作，略带酸味，鲜嫩爽口。
肠旺面：
以猪大肠和猪血为主要配料，面条劲道，汤鲜味美。
盘县火腿：
以其独特的风味和卓越的品质著称，是佐餐、炒菜、炖汤的绝佳选择。
威宁荞酥：
以苦荞面粉为主要原料，具有香酥松散，味道鲜甜的特点。
但家香酥鸭：
做法简单，营养丰富，口感酥松鲜美。
贵州的小吃种类繁多，风味独特，是品尝当地文化的重要组成部分。