火鸭的养殖技术主要包括以下几个方面：
选地建舍
选择安静、不吵闹、地势高、阳光充足的地方建立鸭舍。
鸭舍土壤不能为黏土，周围要有足够的水源及池塘。
建舍时要建立成鸭舍、育雏舍与运动场，将雏鸭与成鸭分开饲养，提高雏鸭的成活率。
鸭舍要做好防疫工作，防止病菌传播，并安装水槽、饲料棚和防逃设备等。
选用优种
选择生长能力强、精神面貌好、羽毛通顺光滑亮丽的雏鸭作为种鸭。
选择表面无杂质、形状正常的蛋作为种蛋，并进行孵化。
种蛋的选择直接决定了雏鸭破壳后的生长能力，选好种才能保证火鸭持续的高效生产。
孵化管理
孵化期间要将周围的温度控制在35度左右，因为种蛋有自动散热的功能，种蛋中间的部位温度会比较高，但是两边却不及中间，这样是非常不利于孵化的。
在孵化的时候要经常观察种蛋的情况，发现蛋壳冰凉、颜色变深发黑并且伴有一定臭味时，就代表已经死胚了，这个时候一定要及时将其拿出来。
饲养管理
育雏火鸭（1-30日龄）：
控温：1日-3日龄30℃-31℃，4日-10日龄25℃-26℃，11日-20日龄21℃-24℃。
平地育雏，地面上应铺松软稻草，并分隔小栏，7日内每小栏雏火鸭50只-70只。
由于雏火鸭有睡堆天性，因此要有人日夜值班，每隔1小时用手轻轻拨弄赶堆一次，防止打堆压死闷死，一周后调整密度。
开食，先饮水后喂料，饮水中加入适量复合维生素B剂，要有充足饮水器备足清洁水，千万不能断水。
饲喂次数一般10天内每天7次，10天后每天4次-5次，并进行防疫注射。
育成火鸭（31日-70日龄）：
饲养密度每平方米10只-15只为宜，1月龄后火鸭每平方米10只-15只为宜。
1月龄后火鸭生长速度加快，尤其2月-3月龄之间生长速度最快，所以也是火鸭食量最多的时期，需要全价料供给，以保证其快速生长的需要。
在这个时期，有两次啄羽高峰，一是1月龄尾羽生长时，二是2月龄后翼羽生长时；为了减轻啄羽，应注意增加含硫氨基酸和治疗啄羽方面的添加剂，如羽毛粉、停啄灵等。
育种火鸭：
70日龄后按1：5-6选留公火鸭，选留母火鸭要头小、颈长、眼大；公火鸭应为体大、健壮、灵活。
饲料可选用蛋鸭或蛋种鸭全价饲料，同时注意饲料中钙、磷比例，产蛋高峰期注意蛋白含量和喂料次数，以利于达到高产稳产。
在产蛋期可在地上垫些松软稻草利于母火鸭产蛋。
疾病防控
建立健全的免疫接种计划，定期做疫苗注射和消毒工作，防止疫病的发生。
饲养场地的选择
舍址要环境僻静，场地以背风向阳，坐北朝南，地势较高为宜，运动场坡度以30度为宜，土质以砂质为好。
也可利用各闲房及空间笼养等。
饲料管理
合理配制饲料，保证营养均衡，定期检查饲料水质，避免给鸭只带来消化系统疾病。
出栏和销售
根据市场需求和规模合理安排出栏时间，寻找稳定的销售渠道，确保销售收入稳定。
通过以上步骤，可以有效地养殖火鸭，提高成活率和生产效益。