油酸是什么

油酸是一种单不饱和脂肪酸，化学式为C18H34O2，存在于动植物体内。它对人体有多种益处，包括抗氧化、调节血脂、降低血胆固醇、减轻氧化应激和炎症反应、改善胰岛素敏感性和内皮功能障碍等。油酸还被称作“安全脂肪酸”，因为它能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时保持高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防高脂血症和心血管疾病。

油酸存在于多种植物油中，如橄榄油、菜籽油、大豆油等，也广泛用于食品、化妆品、医药等行业，因其良好的生物相容性和稳定性而受到青睐