奥氏体是 碳在γ-Fe（γ-铁）中的间隙固溶体，具有面心立方结构。它是一种高温相，常用符号A表示。奥氏体的主要特征包括：
存在温度区间：
奥氏体在高温下稳定存在，当温度降低到一定程度时，可能会发生转变。不同的钢种其奥氏体稳定存在的温度范围有所不同。
无磁性：
奥氏体不具有磁性，这一特性使其在一些特殊的应用场合具有优势。
力学性能：
奥氏体的强度和硬度比铁素体高，塑性和韧性良好。其具体的力学性能与含碳量和晶粒大小有关，一般为170~220 HBS，屈服强度为40~50%。
溶碳能力：
奥氏体在1148℃时碳的最大溶解度为2.11%，在727℃时碳的溶解度为0.77%。
相变：
奥氏体的形成是由于金属在加热和冷却过程中发生的相变。在高温下，金属原子排列呈现无序的面心立方结构，即γ铁。当金属冷却到一定温度时，γ铁会转变为α铁，这是一种具有有序排列的体心立方结构。
奥氏体在制造高强度、高硬度、低变形的机械零件、刀具、模具等方面有广泛应用。此外，奥氏体不锈钢在常温下具有奥氏体组织，无磁性，具有高韧性和塑性，但强度较低，通常通过冷加工进行强化。