养殖小石蟹可以按照以下步骤进行：
选地建池
选择水源清澈、无污染的地方建池，远离工业区。
池中可修建土墩，土墩高于水面，便于螃蟹活动和栖息。
池塘坡度控制在1:1.5左右，便于管理和操作。
消毒与培水
在放养前对池塘进行消毒，使用生石灰等消毒剂，注意用量和时间。
消毒后，向养殖水体中投放肥料，培育浮游生物和底栖生物，为螃蟹提供天然饵料。
养殖工具
使用大容器，长宽至少是螃蟹背甲的5倍和3倍，底部铺细沙或泥沙，模拟自然环境。
可在容器中种植喜水植物，如水草，供螃蟹攀爬和躲避。
蟹苗选择与放养
选择体质健壮、活力强、无伤病、规格整齐的蟹苗。
放养密度根据养殖环境、饵料供应和管理水平等因素综合考虑，避免过于拥挤。
放养时间选择在水温适宜、天气晴好的日子进行。
食物与喂养
提供多样化的食物，如白蛐蛐、樱桃蟑螂、胡萝卜、木瓜、各种小蟹和蟹粮。
喂食不固定，可以连续饲喂几天后，再1-2周不饲喂，注意食物的多样性。
管理与维护
保持水质清洁，定期更换水，检测水质指标如溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等。
避免过度打扰螃蟹，特别是在脱壳前后提供安静的环境。
观察螃蟹的行为，如出现异常应及时处理，如提供隐蔽的脱壳场所和适量的钙质。
通过以上步骤，可以为小石蟹提供一个适宜的养殖环境，保证其健康成长。