西安的面食种类繁多，具有悠久的历史和独特的风味，以下是一些著名的西安面食：
羊肉泡馍：
西安的标志性美食，由手撕的馍块和羊肉汤组成，味道鲜美，适合冬天食用。
biangbiang面：
又称裤带面，是陕西关中地区的特色面食，以其宽厚筋道的面条和浓郁的调料而著名。
乾州锅盔：
一种半发面的饼，外焦里软，脆软香甜，是陕西的传统小吃。
酸汤水饺：
以酸汤为底，搭配肉馅和蔬菜的水饺，酸辣开胃。
杨凌蘸水面：
一种以面条为主，搭配丰富蘸料的面食，味道独特。
户县软面：
由户县（鄠邑区）当地人发明，口感软糯又不失劲道。
油泼面：
一种简单的面条，以热油泼在调料和面条上，香味扑鼻。
岐山臊子面：
以酸辣味著名，面条要求宽汤，突出酸辣味。
荞面饸饹：
一种以荞面制作的美食，被誉为北方面食三绝之一。
摆汤面：
西安面食的一种古老做法，有着几千年的历史。
这些面食中，有的起源于古老的村落，有的则是经过千年传承，成为西安饮食文化的重要组成部分。每一种面食都有其独特的风味和制作方法，值得品尝和探索