配制酒，也称为调制酒或混成酒，是一种特殊的酒精饮料。它以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精作为基酒，然后添加可食用的原料、食品添加剂或其他物质，通过浸泡、煮沸、复蒸等工艺加工而成，从而改变了原酒基的风格。配制酒的种类繁多，包括开胃酒、甜食酒、利口酒等，每种都有其独特的口感和风味。
配制酒的特点包括：
多样性：
可以使用不同的基酒和添加物，如花草、动植物、中草药等。
工艺：
可以通过不同的工艺，如浸泡、煮沸、复蒸等，来制作不同风味和特性的酒。
分类：
通常可以分为中国药酒和滋补酒、开胃酒、利口酒、餐后甜酒等。
用途：
可以作为餐前开胃酒、餐后甜点酒，或与其他食品搭配食用。
配制酒因其独特的风味和多样的选择，受到了许多消费者的喜爱